Provenance : Inde
Description :
Ce poivre noir de Malabar provient de la côte de Malabar en Inde, il est le plus ancien des poivres.
Usages culinaires :
Comme tous les poivres, son usage s'étend à absolument tous les plats. Pour être plus précis, il assaisonnera et parfumera :
Toutes les viandes : volaille, agneau, gibier, charcuterie, etc.
Les poêlées de légumes, ratatouille, moussaka, courges, carottes, sauce tomate, pizzas, œufs et omelettes, etc.
Tous les produits de la mer : poissons, crustacés, Saint-Jacques, fruits de mer, etc.
Les sauces et marinades
Les fromages
Les desserts chocolatés : crèmes au chocolat, fondants, mousses, gâteaux, brownies, muffins, truffes, etc.
Conseils : 
Un bon poivre se moud ou se concasse au dernier moment si vous souhaitez garder toutes ses saveurs et ses bienfaits pour la santé. Sinon il perdra son goût, son piquant et ses vertus.